一、 把握排煙通調(diào)系統(tǒng)最佳規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)機(jī)

商用廚房圖紙?jiān)O(shè)計(jì)時(shí)，特別是新建工程，是排煙通調(diào)系統(tǒng)通盤(pán)考慮的最佳時(shí)機(jī)。如果不及時(shí)提出相關(guān)的技術(shù)要求，許多建筑設(shè)計(jì)單位是根據(jù)廚房換氣次數(shù)確定排煙風(fēng)量并設(shè)計(jì)磚混煙道數(shù)量 與截面積的，與廚房布局及實(shí)際需要的排煙風(fēng)量差異很大。即使改擴(kuò)建工程，也應(yīng)該在布局圖確定后首先考慮排煙通調(diào)系統(tǒng)設(shè)計(jì)問(wèn)題。否則，就失去了系統(tǒng)通盤(pán)考慮的最佳時(shí)機(jī)。許多相關(guān)人員只能照?qǐng)D施工，常常會(huì)出現(xiàn)建筑主體已經(jīng)完工后，再鑿墻挖洞補(bǔ)加煙道，增加了重復(fù)施工的費(fèi)用，因結(jié)構(gòu)限制，只有改變排煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)，影響系統(tǒng)的效果。

二、在總體規(guī)劃時(shí)就要成立系統(tǒng)的完整性

對(duì)系統(tǒng)的完整性、協(xié)調(diào)性、平衡性要做整體規(guī)劃，系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)就形成完整系統(tǒng)設(shè)計(jì)，為科學(xué)合理的系統(tǒng)打下良好的基礎(chǔ)?？梢赃x擇專業(yè)的商用廚房設(shè)計(jì)公司廣州水紋，能給出專業(yè)的設(shè)計(jì)方案。畢竟系統(tǒng)改造所需要的費(fèi)用，要比一次建成高出幾倍，效果也不如一次建成的理想，還會(huì)因結(jié)構(gòu)限制，成為無(wú)法解決的難題。

1. 盡早提出系統(tǒng)設(shè)計(jì)要求

商用廚房設(shè)備布局設(shè)計(jì)確定后，就可以確定排煙通調(diào)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)要求。盡早提出要求，就可以 早日納入設(shè)計(jì)計(jì)劃，盡早發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)之間矛盾問(wèn)題，加以協(xié)調(diào)解決。抓住時(shí)機(jī)，把矛盾消除在施 工前。如不提出詳細(xì)的技術(shù)要求，就會(huì)出現(xiàn)建筑設(shè)計(jì)不留煙道、煙道面積不足、位置不對(duì)、各 種管道安裝的空間矛盾等多種問(wèn)題。

2. 必須納入系統(tǒng)工程設(shè)計(jì)

排煙通調(diào)系統(tǒng)內(nèi)部存在相關(guān)矛盾，其他待建系統(tǒng)也存在相關(guān)的問(wèn)題。特別是較大的廚房， 要按著系統(tǒng)工程流程進(jìn)行通盤(pán)考慮。在系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)，就要消除系統(tǒng)內(nèi)的不平衡或不配套的問(wèn) 題，還要消除排煙通調(diào)系統(tǒng)與其他待建系統(tǒng)存在相關(guān)和矛盾的問(wèn)題。要對(duì)氣流的排出與補(bǔ)新風(fēng) 的流量、壓力、熱量等參數(shù)進(jìn)行平衡設(shè)計(jì)，要從廚房的氣流流動(dòng)的總體角度設(shè)計(jì)系統(tǒng)。要有統(tǒng) 一規(guī)劃，系統(tǒng)協(xié)調(diào)，消除設(shè)計(jì)與施工的矛盾。

3. 加大設(shè)計(jì)深度，確保建筑施工細(xì)節(jié)

對(duì)廚房的空氣流動(dòng)組織、煙道布局設(shè)置、煙道的面積、材質(zhì)、安裝位置要有較細(xì)的設(shè)計(jì)要 求，并在圖上把安裝位置確定下來(lái)。特別是棚上和墻壁的安裝空間的矛盾問(wèn)題，必須把排風(fēng)、 新風(fēng)、空調(diào)、消防、釆暖、上水管、電纜線槽與吊棚的輕鋼龍骨按需要分配安裝空間，消除安裝的矛盾。

4. 確保系統(tǒng)高效、節(jié)能、環(huán)保的各項(xiàng)指標(biāo)

商用廚房排煙系統(tǒng)，除了排煙風(fēng)算之外，還涉婉風(fēng)量、煙道、壓力損失、熱平衡等一系列參數(shù)計(jì)算。應(yīng)根據(jù)計(jì)算的數(shù)據(jù)，選定排煙通風(fēng)機(jī)、新風(fēng)通風(fēng)機(jī)、空調(diào)設(shè)備的種類型號(hào)。嚴(yán)格進(jìn)行相關(guān)計(jì)算，配置得當(dāng)可以大大減少能耗。要考慮凈化油煙、消除噪音、保證環(huán)保要求的各種設(shè)計(jì)技術(shù)措施，確保系統(tǒng)的完整性和技術(shù)指標(biāo)的優(yōu)化。僅憑經(jīng)驗(yàn)施工或計(jì)算失誤，所配置的系統(tǒng)就達(dá)不到應(yīng)有的效果，或是配置不當(dāng)，妹較大，増大了使用成本。